할리스코 낙농업: 비용 30% 절감 방안은?

우유 1리터 생산 비용의 50%에서 70%를 차지하는 것은 사료입니다. 이러한 전제 하에 과달라하라 대학교의 알토스 대학 센터(CUALTOS) 전문가들은 옥수수 사일리지의 생산, 수확, 보존 및 지속 가능한 활용에 대한 전문 디플로마 과정을 발표했습니다. 이 이니셔티브는 20년 이상의 과학 연구 결과를 국내에서 가장 중요한 낙농 지역의 생산 시스템으로 이전하는 것을 목표로 합니다.

이 프로그램은 곡물 가격 상승, 국제 시장 변동성, 농업 생산에 대한 기후 변화의 영향과 관련된 도전 과제에 직면한 부문의 경쟁력이라는 맥락에서 탄생했습니다.

발표 중 CUALTOS의 농업, 식량 및 기후 위기 연구 센터장인 에드가르 풀리도 차베스(Edgar Pulido Chávez)는 이 이니셔티브가 할리스코 로스 알토스 지역의 생산자, 기업 및 연구 센터와의 협력을 통해 지난 20년간 수행된 현장 시험을 기반으로 구축되었다고 설명했습니다.

*“이 프로그램은 말 그대로 옥수수 사일리지라는 주제에 대한 축적된 증거를 바탕으로 한 노력에서 탄생했습니다.”*라고 풀리도 차베스 씨는 말했습니다.

할리스코: 안전한 환경, 문화, 세계적인 축제

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로스 알토스 데 할리스코, 국가 식량 안보의 핵심

이 프로젝트의 경제적 중요성은 멕시코 국내 우유 생산에서 해당 지역이 차지하는 비중으로 설명됩니다.

CUALTOS 연구원들이 발표한 데이터에 따르면, 로스 알토스는 멕시코 전체 우유 생산량의 14%에서 17%를 차지하며, 이는 하루 500만 리터에서 700만 리터에 해당합니다.

또한, 할리스코는 전국 옥수수 사료 생산량의 약 25%를 차지하며, 이 작물에 할당된 면적은 약 309,000 헥타르이고 연간 약 750만 톤의 옥수수 사일리지 생산량을 기록합니다.

할리스코 낙농업 부문의 전략적 지표

출처: CUALTOS-UdeG.

사료, 할리스코 경쟁력의 주요 요인

로스 알토스에서 수행된 연구의 핵심적인 발견 중 하나는 종자 선택, 수확 시기 및 보존 공정에 관한 결정이 낙농장의 수익성에 직접적인 영향을 미칠 수 있다는 것입니다.

풀리도 차베스 씨에 따르면, 농업 및 저장 관행을 올바르게 적용하면 손실을 크게 줄이고 시스템 생산성을 높일 수 있습니다.

*“옥수수 사일리지 생산 비용은 올바르게 수행될 경우 최대 30%까지 절감될 수 있습니다.”*라고 그는 말했습니다.

그 전문가는 지난 20년간 수행된 일부 시험에서 유사한 조건에서 재배된 다른 품종에 비해 사일리지 생산량을 두 배로 늘릴 수 있는 품종을 확인했다고 설명했습니다. 그러나 그는 수확량이 유일한 평가 기준은 아니라고 덧붙였습니다.

*“생산량과 경제적인 측면뿐만 아니라, 소에게 가장 소화가 잘 되는 종자에 대한 많은 데이터도 있습니다.”*라고 그는 말했습니다.

과학 지식에서 낙농장까지

이 프로젝트의 목표 중 하나는 대규모 생산자와 소규모 가족 단위 농장 간의 기술 격차를 줄이는 것입니다.

이 지역에서 개발된 연구는 저장 중 폐기물을 줄이는 관행을 식별하는 데 도움이 되었습니다. 현재 부적절한 보관은 생산량의 15%에서 20%의 손실을 초래할 수 있지만, 사일리지의 적절한 압축 및 밀봉은 이러한 폐기물을 5% 수준으로 줄일 수 있습니다.

사일리지 우수 관행의 잠재적 영향

출처: CUALTOS-UdeG.

기후 변화와 데이터 기반 농업

이 디플로마 과정의 또 다른 핵심 구성 요소는 의사 결정을 위한 농업 기후 정보 도구의 통합입니다.

연구원들은 많은 생산자들이 여전히 전통적인 참조를 기반으로 파종 시기를 결정하고 있지만, 기후 패턴의 변화로 인해 해당 지역의 강우 주기가 변경되었다고 경고했습니다.

풀리도 차베스 씨는 파종 시기에 대한 잘못된 결정이 종자, 비료 및 기타 투입물의 낭비로 인해 헥타르당 초기 투자액의 10% 또는 15%에 해당하는 손실을 초래할 수 있다고 설명했습니다.

*“데이터 기반 의사 결정은 이 디플로마 과정이 소규모 생산자들과 공유하고자 하는 주제 중 하나입니다.”*라고 그는 말했습니다.

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할리스코 지역 생산을 위한 투자

경제적 이점 외에도, 이 이니셔티브는 낙농 산업의 식량 자급자족을 강화하는 것을 목표로 합니다.

현재, 동물 사료의 상당 부분이 해외에서 오는 곡물에 의존하고 있어 생산자는 국제 가격 변동, 지정학적 갈등 및 물류 문제에 노출되어 있습니다.

전문가들이 제시한 전략은 사료 생산을 늘려 비용을 절감하고 불확실한 세계 시나리오에 대한 부문의 회복력을 높이는 것입니다.

*“지역 생산은 물류를 개선할 뿐만 아니라 우유 1리터의 생산 비용도 절감합니다.”*라고 풀리도 차베스 씨는 말했습니다.

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농촌 혁신을 위한 협력 모델

이 프로젝트는 농업 개발에서 증가하는 추세를 반영합니다. 즉, 대학, 기업, 생산자 및 정부 간의 협력을 통해 기술 이전을 가속화하는 것입니다.

발표 중에 이 디플로마 과정을 탄생시킨 연구에는 해당 부문 기업, 지역 생산자 및 공공 혁신 프로그램의 자금 지원이 참여했다고 강조되었습니다.

주최측은 과학적 지식을 창출하는 것뿐만 아니라, 수익성을 개선하고, 식량 안보를 강화하며, 할리스코 농업의 경쟁력을 높일 수 있는 실용적인 도구로 전환하는 것을 목표로 하고 있습니다.

할리스코 낙농업: 비용 30% 절감 방안? 기사가 Líder Empresarial에 처음 게재되었습니다.